Waarom de hoogte van jouw aanrechtblad in de keuken ergonomisch moet zijn

De hoogte van je aanrechtblad in de keuken, of hoogte aanrechtblad in het Nederlands, kan een grote invloed hebben op je kookervaring. Een te laag of te hoog aanrechtblad kan ongemakken en zelfs fysieke belasting veroorzaken. In deze blogpost onderzoeken we waarom de hoogte van het aanrechtblad belangrijk is en geven we tips voor het bepalen van de juiste hoogte voor je keuken.

In de keuken is het belangrijk om het keukenblad op de juiste hoogte te hebben om met een ontspannen houding te kunnen koken.
Tijdens het koken verricht je verschillende handelingen. Het zijn met name de handelingen die vaak herhaald worden waarbij het risico bestaat om pijnklachten te ontwikkelen als de houding gespannen is. Dit wordt heftiger als de werkhouding niet ergonomisch is.

De hoogte van het aanrechtblad is belangrijk bij keukenontwerp omdat het de ergonomie van de ruimte beïnvloedt.
Als het keukenblad te laag is, word je gedwongen om voorover te buigen. Hierdoor komen de nek en rug onder meer spanning te staan. Het zorgt voor een verzwaring van de klachten, die chronisch worden wanneer de houding regelmatig aangenomen wordt.

De juiste hoogte van het aanrecht kan het koken en bereiden van voedsel comfortabeler en efficiënter maken. Het is belangrijk om rekening te houden met de lengte van de persoon die de keuken het meest zal gebruiken bij het bepalen van de juiste aanrechthoogte.

Wat is de ergonomische werkhoogte in de keuken?

Als het gaat om het ontwerpen van een ergonomische keuken, is de hoogte van het keukenblad een belangrijke factor om rekening mee te houden. Een te laag keukenblad kan leiden tot ongemak en zelfs pijnlijke blessures, met name in de nek, rug en schouders. Laten we kijken naar de ideale hoogte van het keukenblad en hoe je die kunt berekenen om een gezonde en comfortabele keukenomgeving te creëren.

De ideale hoogte van het keukenblad wordt bepaald door de hoogte van de persoon die het meest gebruik zal maken van de keuken. Over het algemeen wordt aangenomen dat een hoogte van het keukenblad van 90 centimeter comfortabel is voor mensen tussen 170 en 180 cm lang. Dit is echter slechts een algemene richtlijn en kan variëren afhankelijk van uw specifieke lichaamsafmetingen en persoonlijke voorkeuren.

Om de ideale hoogte van uw keukenblad te berekenen, moet je eerst jouw ellebooghoogte meten. Dit is de afstand tussen de elleboog en de grond terwijl je armen ontspannen langs uw zij hangen. De ideale werkhoogte wordt  bereikt als het keukenblad zich 12 centimeter onder het niveau van de elleboog bevindt wanneer men ontspannen rechtop staat.

Waarom is het nodig het keukenblad te verhogen?

Veilig en verantwoord werken is belangrijk. Fysieke overbelasting staat desondanks helaas al jaren in de top van risico’s van werken in de keuken. Voor bovengemiddeld lang keukenpersoneel, langer dan 1,78 meter, betekent dit vaak chronische rug- en nekklachten. Dit komt mede doordat de standaard hoogte van keukenbladen 85 en met mazzel 90 centimeter is, terwijl aanzienlijk hoger nodig is om ergonomisch te kunnen werken. Dit issue treft 70% van de mannen en 10% van de vrouwen.

Wat meespeelt is dat in de keuken, anders dan bij veel andere werkplekken, er vaak meerdere medewerkers aan hetzelfde aanrechtblad staan. Die medewerkers zijn uiteraard geselecteerd op hun vaardigheden en niet op hun lengte. Medewerkers zijn kort en lang en hebben daardoor andere behoeften qua hoogte van het aanrechtblad. Is het werkblad te hoog, dan werk je met gespannen schouders boven je macht. Is het werkblad te laag, dan werk je voorover gebogen met pijn in de rug en nek tot gevolg.
Gezien de lage gemiddelde hoogte van het keukenblad komt het eerste relatief weinig voor. Het laatste des te meer.

Ergonomische werkplek wettelijk verplicht

De verplichting tot ergonomisch werken en het bieden van de nodige hulpmiddelen hiertoe is wettelijk vastgelegd in het Arbeidsomstandighedenbesluit. 

• Art. 5.2: Gevaren voor de veiligheid en gezondheid van werknemers moeten voorkomen worden door de organisatie van arbeid en arbeidsplaats. 
• Art. 5.3: Als dit niet mogelijk is, dienen hulpmiddelen te worden ingezet ter beperking van de gevaren.
• Art. 5.4: Werkplekken dienen ergonomisch ingericht te zijn. 

De arbeidsinspectie van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (ISZW) ziet toe op naleving van deze verplichtingen. ISZW beoogt de balans tussen preventief en reactief werk te herstellen, zo stelt zij in het meerjarenplan van 2019-2022. Om veiliger werk te realiseren moet meer worden ingezet op preventieve maatregelen, herkent en erkent zij. Maatregelen die hiertoe genomen worden zijn onder andere: 

• Het aanpakken van onveilige en ongezonde werksituaties, blootleggen van de achterliggende oorzaken en ontwikkelen van een bijpassende effectieve aanpak.
• Het doen van onderzoek naar arbeidsongevallen en klachten over (gevaarlijke en ongezonde) werksituaties en machines met het doel daarvan te leren.
• Het bijdragen aan meer bewustwording van werkgevers en werknemers van de gevaren van ongezond en onveilig werken.

Wat kost het als een medewerker uitvalt door nek- of rugpijn? 

Als een medewerker in de keuken uitvalt door nek- of rugpijn, kan dit een aanzienlijke financiële impact hebben op een werkgever. Naast de directe kosten van ziekteverzuim, zoals het doorbetalen van het loon van de medewerker en het inhuren van vervangend personeel, zijn er ook indirecte kosten waar rekening mee gehouden moet worden.

Zo kan een langdurige uitval van een medewerker in de keuken leiden tot productieverlies en vertraging in de werkzaamheden, wat kan leiden tot extra kosten voor het bedrijf. Daarnaast kunnen er kosten zijn voor re-integratie en begeleiding van de medewerker bij terugkeer op de werkvloer, zoals het aanpassen van de werkplek en het aanbieden van fysiotherapie of andere medische behandelingen.

Ook kunnen er kosten zijn voor juridische procedures, bijvoorbeeld als er sprake is van een arbeidsongeval of als er discussie ontstaat over de arbeidsomstandigheden in de keuken. Dit kan leiden tot extra kosten voor advocaten, rechtszaken en eventuele schadeclaims.

Kortom, de kosten van een medewerker die uitvalt door nek- of rugpijn kunnen aanzienlijk zijn voor een werkgever. Het is daarom belangrijk om te investeren in ergonomische maatregelen, zoals het aanpassen van de werkhoogte en het verstrekken van ergonomisch keukengerei, om dit te voorkomen en de gezondheid en productiviteit van medewerkers te bevorderen.

Een dag verzuim kost al snel €250. Maar helaas blijft het zelden bij een dag verzuim en is de periode van ziekmelding aanzienlijk langer. Bij langdurig uitval hebben we het over zo’n €3.000 per maand. Vervanging van een chef kost tot wel €30.000.
Denk hierbij aan loonbetaling, maar ook de kosten van vervanging, het productieverlies dat ermee gepaard gaat en eventuele arbodienstkosten. Al met al een onwenselijke situatie voor zowel de medewerker als de werkgever.

Beter voorkomen dan genezen!

Hoe los je die rug- en nekpijn op?

Er zijn verschillende manieren om de rugpijn en nekpijn op te lossen. 

• Fysiotherapie 

Bij pijnklachten is het mogelijk om fysiotherapie in te zetten om de gespannen houding zoveel mogelijk te ontspannen. De klachten worden daarmee verlicht.
Helaas is het effect hiervan beperkt. Wanneer je weer in dezelfde omstandigheden in de keuken aan het werk gaat, beginnen de klachten weer van voren af aan.
Het is helaas niet ongewoon dat een fysiotherapeut vanwege het personeelstekort de behandelingen stopzet, omdat het een soort "dweilen met de kraan open" is.
Daarnaast is de behandeling door een fysiotherapeut een kostbare zaak in tijd én geld. De behandeling dient bij regelmatig werk in de keuken wekelijks plaats te vinden om effect te hebben. En dat in eigen tijd. Omdat fysiotherapie buiten de standaard zorgverzekering valt, betaal je een aanzienlijk hogere premie om de behandelingen te vergoeden.
Al met al een tijdelijke oplossing die het probleem niet oplost. 

• Pijnmedicatie

Een andere remedie tegen de pijnklachten veroorzaakt door een niet-ergonomische werkhouding in de keuken is het nemen van pijnmedicatie. Net als bij fysiotherapie betreft het hier een curatieve manier van behandelen, waarbij het effect tijdelijk is.
Wat ook meespeelt bij deze "oplossing" is het feit dat je chemische middelen voor de langere duur moet blijven innemen om de pijn te verlichten, wat niet goed is voor de gezondheid.
Dit besef is er onder de professionals in de keuken. Terecht wordt vaak gesteld dat je eigen gezondheid niet mag lijden onder je werk. Het is enorm zonde dat hierdoor het aantal uren inzet teruggebracht wordt of er geheel gestopt wordt met werken in de keuken. En dat terwijl we juist een tekort hebben aan personeel!

• Ergonomische werkplek

De derde manier om pijnklachten te verlichten is zowel preventief als curatief: de ergonomische werkplek. We behandelden de verplichting hiertoe al eerder in deze blog. Helaas wordt het vaak niet belangrijk genoeg gevonden en gezien als een kostenpost. Mogelijk speelt mee dat de cultuur niet aanmoedigt om tegen collega's of de werkgever te beginnen over (beginnende) rugpijn of nekpijn door een ongezonde werkhouding. Desondanks is het belangrijk het toch bespreekbaar te maken. Je kunt er namelijk veel baat bij hebben als de werkplek ergonomisch is. Het maakt het werk plezieriger en zorgt er ook op de langere termijn voor dat dit zo blijft.
Het moge duidelijk zijn dat deze oplossing het meest gezond en duurzaam is.
Voorkomen is immers altijd beter dan genezen.

Hoe kun je de hoogte van het aanrechtblad in de keuken snel en makkelijk verhogen? 

Het ontbreekt vaak nog aan ergonomie in de professionele keuken en is er een hoger verloop van en ziekte bij personeel dan nodig, wat een kostenpost betekent die niet nodig hoeft te zijn. Niet iedereen is even lang, waardoor een keukenblad verhogen naast dat het kostbaar is geen oplossing biedt. Een persoonlijke oplossing op maat is nodig om uitval te voorkomen. Daar helpen we graag bij. 

Als je op zoek bent naar een snelle en makkelijke manier om de hoogte van je aanrechtblad in de keuken te verhogen, is onze snijplankverhoger een uitstekende oplossing. Deze verhoger is speciaal ontworpen om je snijplank hoger te plaatsen, waardoor je minder hoeft te bukken en je een meer comfortabele en ergonomische snijhoogte kunt creëren.

De Ergocutting snijplankverhoger van gemaakt van hoogwaardig en duurzaam materiaal, waardoor hij geschikt is voor intensief gebruik in de keuken. Het is gemakkelijk te gebruiken en kan eenvoudig worden geplaatst op je aanrechtblad, zonder dat je hiervoor speciaal gereedschap nodig hebt. Bovendien is de snijplankverhoger gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden, waardoor je er lang plezier van kunt hebben.

Met de snijplankverhoger kun je niet alleen je snijplank op ergonomische hoogte plaatsen, maar ook andere keukengerei, zoals kommen, pannen en bakplaten, waardoor je je keukenwerkzaamheden nog comfortabeler kunt maken. Het is een praktische en betaalbare oplossing voor iedereen die zijn aanrechtblad in de keuken snel en gemakkelijk wil verhogen zonder hoge kosten en ingrijpende renovaties of aanpassingen.

Je vindt deze unieke oplossing hier: Ergocutting snijplankverhoger